-13 %
Suroviny pre 2. ročník učebného odboru pekár
Dátum vydania: 25.01.2022
Učebnica suroviny je určená pre žiakov učebného odboru pekár a kombinovaného učebného odboru cukrár, pekár. Svojim obsahom nadväzuje na učebnice surovín pre 1. ročník. Učebnica poskytuje ucelené informácie o sladidlách, mlieku a mliečnych výrobkoch, vode, soli a zlepšujúcich prípravkoch, ich použití v pekárskej výrobe ...
Detaily o knihe
Počet strán: 120
Väzba: Brožovaná
Rozmer: 210x298 mm
Hmotnosť: 280 g
Jazyk: Slovensky
EAN: 9788080913779
Rok vydania: 2022
Zákazníci, ktorí si kúpili túto knihu, si kúpili aj...
O knihe
Učebnica suroviny je určená pre žiakov učebného odboru pekár a kombinovaného učebného odboru cukrár, pekár. Svojim obsahom nadväzuje na učebnice surovín pre 1. ročník. Učebnica poskytuje ucelené informácie o sladidlách, mlieku a mliečnych výrobkoch, vode, soli a zlepšujúcich prípravkoch, ich použití v pekárskej výrobe a ich vplyvu na technologické procesy a kvalitu výrobku.
